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Tarte Tatin

raffinierte Obst- und Gemüsekuchen aus Frankreich

0 Bewertungen

Verfasser: Quévremont, Catherine

Verfasserangabe: Catherine Quévremont. [Alle Fotos: Deirdre Rooney ; Emile Henry. Übers. aus dem Franz. von Franziska Weyer]

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2009

Verlag: Weil der Stadt, Hädecke

Reihe: Hädecke-Bücher für mehr Genuss!

Buch

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Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 240 Quev	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Standort 3:	Barcode: 14320842	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

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Details

Verfasser: Quévremont, Catherine

Verfasserangabe: Catherine Quévremont. [Alle Fotos: Deirdre Rooney ; Emile Henry. Übers. aus dem Franz. von Franziska Weyer]

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2009

Verlag: Weil der Stadt, Hädecke

Systematik: Xeo 240

ISBN: 978-3-7750-0570-8

Beschreibung: 62 S. : überw. Ill.

Reihe: Hädecke-Bücher für mehr Genuss!

Beteiligte Personen: Rooney, Deirdre

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Tartes Tatin <dt.>

Fußnote: Variationen des bekannten französischen Apfelkuchens in süß und pikant Einfach in der Zubereitung, raffiniert im Ergebnis!Das Besondere der Tarte Tatins ist ihre Zubereitung, denn diese Kuchen werden auf dem Kopf gebacken. Die Rezepte sind genauso einfach in der Umsetzung wie normale Tartes oder Pies, aber dennoch raffiniert, weil die Aromen ob fruchtig oder pikant unter dem Teigdeckel noch besser erhalten bleiben und durchziehen können. Das Rezept wurde von den Schwestern Tatin aus Lamotte-Beuvron erfunden , weil sie eines Tages vergessen hatten, den Teig für ihren Apfelkuchen zuerst in die Form zu geben. So machten Sie aus der Not eine Tugend und legten den Teig obenauf. Das Ergebnis wurde dann zu einem echten Markenzeichen ihres Gasthofs! Inzwischen gibt es die speziell dafür benötigten Formen nicht mehr nur im Ursprungsland Frankreich, sondern auch bei uns. Der Erfolg dieser speziellen Backform wird nicht lange auf sich warten lassen, zumal man sie auch noch für anderes einsetzen kann (z.B. Pizza).

Mediengruppe: Buch

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